若葉の色が美しい季節となりました。
木々に渡る風は爽やかになり、外出には絶好のシーズンです。
どうぞ元町でショッピングを楽しまれた後は、クレイドルで優雅な
ひとときをお過ごし頂けたらと思います。
今月のおすすめは、「北海道産スノーホワイトチェリーヴァレー種
鴨のコンフィ サラダ添え」
北海道の大地が育んだ鴨肉を、フランスの郷土料理として定番の
調理法「コンフィ」にしてご提供致します。
低温の脂の中でじっくり煮込む事で、肉の旨味を閉じ込めており、
シンプルな料理ながら味わい深い一皿です。
おすすめのワインは「2009 グラッヒャーヒンメルライヒ リースリング
カビネット ドクター・ローゼン」
ドイツ最高の生産者として揺るぎない地位にある、ローゼン博士家が、
本拠地モーゼルの環境を最大限に活かして作る逸品です。
ドイツワインは甘いとイメージを持たれる方もいらっしゃいますが、
北限に近いこの地では、すっきりとした酸味に支えられた、柔らかな
果実味の優しい味わいで、食前酒としてもお食事に合わせても
楽しめる一本です。是非、キリッと冷やした一杯をお試しください。
（グラスワインでもお楽しみ頂けます。）
クレイドル（＝ゆりかご）で貴方なりの素敵な時間をお過し下さいませ。
