李凡:帶新疆冰淇淋茶飲“出圈”

2022年06月21日 09:53:43    來源: 天山網-新疆日報原創

  【創富故事】

  天山網-新疆日報記者 托亞

  只用牛奶、雞蛋、糖三種原料制作的新疆傳統冰淇淋,你吃過嗎?

  2020年,新疆值得文旅產業有限公司董事長李凡帶領團隊創立“西琳姑娘”冰淇淋茶飲系列品牌,使用新疆傳統冰淇淋制作方法并創新研發系列產品,2年多的時間里使直營店和加盟店增至13家。這些店不僅分布在烏魯木齊、莎車、克拉瑪依等地,還開到了上海、成都、青島、煙臺等國內其他城市。

  “原先我從事的是新疆農特產品電商銷售,但單純把農特產品輸送出疆的利潤很低。如何增大農產品的附加值,是我和伙伴們一直思考的問題?!崩罘舱f。

  2019年,李凡和團隊到深圳、上海等地考察茶飲市場,同時對新疆本地的食材原產地以及供應鏈整合進行了調研?!靶陆镜赜袃炠|的奶源、鮮果,伊犁和塔城等地有著悠久的冰淇淋文化,南北疆有獨具特色的傳統茶飲以及發酵酸奶的制作工藝,這些純天然新疆美食和傳統工藝都應該被挖掘、傳承、創新和發揚?!崩罘舱f。

  在確定公司發展方向后,李凡和團隊開始進行品牌設計、產品研發工作?!拔覀兿Mㄟ^創新復刻,讓這些接地氣的老味道以年輕人喜歡的全新消費方式去呈現?!惫究偨浝沓杉吴f,“‘西琳姑娘’品牌所傳承和表達的就是甜蜜、美好的新疆味道?!?/p>

  和一般食品生產企業不同,該公司以代工的方式和生產企業合作。在與生產企業、供應鏈企業共建發展中,公司會針對不同產品制定專門的生產標準,同時根據顧客的反饋對設備、工藝不斷優化調整。

  6月14日,記者在位于烏魯木齊市的OL星辰匯商業綜合體內看到,占地面積不大的“西琳姑娘”新疆酸奶茶直營店里,3位員工正嫻熟地為顧客裝杯伊犁手工冰淇淋及冰淇淋酸奶茶等爆款單品。產品目錄上,鮮奶茶、特飲、發酵酸奶系列單品近30種。顧客還可以選擇從30%到100%不等的甜度和酸度單品。

  “為了用新疆最傳統工藝制作冰淇淋茶飲,我們的所有商品均不使用香精、色素、添加劑。消費者可以通過掃描二維碼溯源找到商品原料的來源?!崩罘舱f。

  為了保證產品質量,所需原料以新疆本地食材為主,牛奶來自伊犁河谷,茶葉為本地丁香茶、紅花茶等特色茶葉,水果選用草莓、樹莓、沙棘等時令水果進行急速冷凍或制醬。

  “位于青島市嶗山區金獅廣場的‘西琳姑娘’加盟店自去年10月營業以來,顧客的復購率逐步提高,現在日銷售額達到1萬元,節假日可達1.5萬元?!崩罘舱f,“目前我們在控制各地開設的直營店和加盟店數量,主要是為了了解產品在不同省市、不同城市被接受的程度及當地消費者的口味傾向,通過數據積累和測算對產品不斷升級,制定針對不同區域的銷售方案?!?/p>

  由于連鎖加盟店與直營店是兩套不同的運營管理體系,李凡和團隊今年加大了對國內優秀連鎖經營人才的吸引力度,同時公司加快了數字化運營管理、供應鏈管理體系等的升級,并對所有店面員工開展培訓。

  “對公司而言,新疆的原料無可替代,我們將深耕新疆市場,以用戶為核心,不斷打磨核心產品,推動新疆特色冰淇淋茶飲走向全國?!崩罘舱f。

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